今日は保存弁当箱の日。
川津えびの素揚げ
蒸し野菜
ふき味噌
きゃらぶき
ラディッシュとセロリ・大根・にんじんの甘酢和え
茎わかめの酢こんぶ風
白菜とベーコン（無塩せき）のみぞれ汁
玄米ごはん×大根菜・あげ・かつおぶし・ごまのしょうゆ炒り煮
ま・・・うすあげ（しょうゆ炒り煮）
ご・・・いりごま（しょうゆ炒り煮）
わ・・・茎わかめ
や・・・アスパラガス（蒸し野菜）、ふき（きゃらぶき、ふき味噌）、ラディッシュ、セロリ、大根、にんじん（甘酢和え）、白菜、青ねぎ、大根（みぞれ汁）、大根菜（しょうゆ炒り煮）
さ・・・川津えび
し・・・しいたけ（蒸し野菜）
い・・・さつまいも（蒸し野菜）
こちらでは、魚屋さんでピチピチ飛び跳ねているのを見かける川津えび。
幼い頃から普通にあったけど、瀬戸内特産だったのですね。
天然のおいしさをいただける幸運に感謝。
今年初めて見かけたので、素揚げにしてみました。
骨も頭もまるごといただけます。
素材そのまま、ちょっとだけ塩味で。
素材そのまま、ということで言えば蒸し野菜も。
春のアスパラガスを加えて。
自家製のふき味噌をつけていただきます。
小野槇玲先生の薬膳教室で作って以来、ふき料理にハマってしまって、何度もふきを買っています。
ものすごーく長くて、持ち帰るの苦労するんですけどね（笑）
きゃらぶきも作りましたが、おいしい！
今まで、母に作ってもらっていた味が忘れられず、お惣菜屋さんで買ったりしていましたが・・・
これからはちゃんと自分で作ります！！
娘も「おいしいぃぃぃ！！ふき、大好き！」と。
野菜の甘酢和えも、気を整える、小野先生の薬膳レシピで、何度もリピっています。
今日は、出始めたラディッシュを加えてみました。
大根と同じようにジアスターゼの消化促進効果を期待。
素揚げを入れましたしね。
それに、今日は給食最終日で、フライドチキンが出たので（汗）。
そんな、子どもにおもねったジャンクな給食にしなくていいんですけどねぇ・・・。
味噌汁や酢の物など、最近しょっちゅうわが家の食卓に登場する生わかめですが、
ゆでてから、茎の部分を切り分けて、茎わかめとして別メニューで利用しています。
酢こんぶ風に、酢醤油に着けて瓶詰めにしておきました。
実は、甘酢和え、みぞれ汁の大根は、娘が学校の学習農園で栽培したのをもらってきたものなのです。
葉の方がワサワサ立派な大根でしたから、大量に炒り煮ができました。
それでもまだあるので、茹でて冷凍しておいて、味噌汁や炒め煮などに使っています。
今日は炒り煮を、玄米ごはんに載せて。（ごはんとごはんの間にもサンドイッチしてあります。）
