お味噌作り

立春の２月４日。

お世話になっているお料理教室の先生宅で、お味噌作りの集いへのお誘いがあり、行って来ました。

実はお味噌作りは今年２回目。

どうしても今年はお味噌を自分で作りたい！

そう思っていたところに、「味噌作り体験講座」という一日体験講座を見つけ、

さっそく申し込んだのです。

教えてくださったのは、東京で調味料マイスター、料理研究家として活躍されている、MICHIKO先生です。

私も幾度か雑誌などで拝見していた方なので、ドキドキ。

とても気さくな方で、チャーミングなお人柄に、ファンになってしまいました。

初めての味噌作りでしたが、最初の麹や大豆の選び方から始まって、丁寧に手順を踏んで教えていただき、過程もチェックしていってくださったので、とても勉強になりました。

帰りに発売されたばかりのご著書にサインをいただいてしまいました（ミーハーな私）

塩麹、しょうゆ麹、甘麹も、自作してみたくなりました！

そして、２回目の味噌作り。

１回目は、自分で自分用の味噌をこしらえていきましたが、

今度はみんなで協力して、お味噌を仕上げていきます。

なんだかお祭りみたい！すごく楽しいです。

先生の、３歳のお嬢さんもお手伝いして、和やかに。

昔のお母さんたちは、こうやって、協力しあいながら、家仕事をしていたんだろうなあなんて、ちょっと羨ましくなりました。

今こうやって体験できていることに感謝しなきゃ、なんて思ったりして。

おしゃべりしながらも手は・・・というか、体はしっかり動かして、もう、汗だくです。

一生懸命こねてこねて、丸めて投げて、お味噌が仕上がりました。

ほんとに楽しいひとときでした。

あとは、ちょいとケアしながら、３ヶ月ねかせて・・・おいしくなりますように。

自家製味噌のお味噌汁を食べさせてあげられる日が楽しみです。

来年もまた、先生のお宅にお邪魔できるかしら。

来年は家族でも作ってみよう、なんて思ってます。きっと子ども達楽しいだろうな。

粘土遊びよりずぅーっと有益です（笑）