塾の新６年生体制に、母の私がなかなか順応できずにバタバタと日々が過ぎていきました。
日記代わりに更新するつもりが、気づけばもう２月12日。
塾のお弁当作りも、もう数回目となっています。
今日の娘の塾弁は、保温弁当箱。
メニューは、
さば缶・あつあげ・大根のカレースープ
鶏ももの照り焼き、長芋の磯辺焼き
新ごぼう、にんじん、ベビーリーフ、えのきのしゃきっと和え
チーズ×ちくわ
いちご
玄米ご飯×自家製ふりかけ
夜ごはんには毎回「ま・ご・わ・や・さ・し・い」と旬のものを使うのを厳守なので、
今回も。
ま・・・スープのあつあげ
ご・・・しゃきっと和えのすりごま、ふりかけのいりごま
わ・・・磯辺揚げの海苔
や・・・旬の走りの新ごぼうの他多数
さ・・・スープのさば缶、ちくわ、ふりかけの花小えび
し・・・しゃきっと和えのえのき茸
い・・・長芋
さば缶は、骨も気にせず食べられるので、あまり余裕のない塾間のお弁当にいいですよね。
保温容器だと、お豆腐やあつあげも使えて、お弁当で使える豆類のレパートリーも広がります。
スープは、１センチ角のサイコロに切った大根・あつあげをごま油でさっと炒め、
だし２カップ、酒・しょうゆ・みりん・カレー粉各大さじ２とさば缶を加えてぐつぐつ。
優しい和風カレー味のスープです。
しゃきっと和えは、にんじん、えのき、ごぼうをそれぞれさっとゆがいて、
ベビーリーフと一緒に、薄口醤油・だし各大さじ１、酢大さじ２、すりごまで和えたもの。
ちくわに入れたチーズは、スライスチーズをちくわのサイズより少し出るくらいにカットして、千切りにしたものを束ねたものです。
おまけのチョコレートもつけておきました
にほんブログ村