おはようございます！
今日は月曜日！
メタボリック・レポートです！
昨日の晩ご飯は『ぼたん鍋』でした。
猪肉切り落としとぼたん鍋味噌…
土曜日、兵庫県篠山市まで猪肉を買いに行きました。
ぼたん鍋は、猪肉、土牛蒡、椎茸、白菜、ねぎを使ってつくりました。
粉山椒で猪肉に下味をつけてから、昆布出汁に鍋味噌を入れ、１番最初に猪肉を入れます。
猪肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなります。２０分以上煮込むといいらしいです。
ぼたん鍋に入れる野菜や具材は、味噌味に合うものなら何でも大丈夫です。
ぼたん鍋…
ここでぼたん鍋の解説です。
＜ぼたん鍋＞
イノシシ肉は縄文時代からよく食べられていた食材であり、日本の各地で見られる料理である。
ぼたんの名は使われる猪肉を薄切りにし、牡丹の花に似せて皿の上に盛りつける事に因んでいる。
鍋の中で野菜と猪肉を一緒に煮て食べるのが一般的であり、味付けは地方によって異なるが、
味噌味や醤油味などが多い。江戸風は、割り下に大量の醤油と砂糖を用い、
さらに八丁味噌を加えた濃厚な味としている。兵庫県の篠山市など丹波地方のぼたん鍋は、
２００７年１２月１８日に、農林水産省主催の郷土料理１００選に選定された。（ＷＩＫＩＰＥＤＩＡより）
ぼたん鍋はよく煮込む鍋なので、いろいろな具材を混ぜて煮込んでも大丈夫です。
食べる時にも粉山椒を入れると、猪肉の臭みもとれて食べやすくなります。
猪肉は、鯨肉に食感が似ていて、柔らかくて食べやすかったです。味噌味と合いました。
土牛蒡を入れることも大切。ぼたん鍋をより一層美味しくいただけます。
昨晩は、ぼたん鍋でポカポカと温まりました！ぼたん鍋、とても美味しかったです。
６：４５ＡＭ
今日の大阪の天気予報は、曇時々雨りの予報です。
予想最高気温は、１７℃になっています。
今日は雨模様の大阪。
明日もスッキリしないお天気になりそうです。
今週は雨のスタート。
しかし、気分は明るく、前向きに、ボチボチ頑張ってきましょう！
７：００ＡＭ
今日は、公園でのＲＵＮ＆ＷＡＬＫは中止しました。
理由は、降雨のため、ＲＵＮ＆ＷＡＬＫする事が出来なかった。
話は変わって…
今週は月曜日から木曜日まで仕事です。
特に何もなくルーティンワークをこなす１週間。
まだわからない仕事を緊張しながら、金太郎飴の笑顔で頑張る１週間。
第三者として客観的に仕事を見ると、ツッコミどころがありますが…
今までの実績やルールを積み重ねてきた事実があるので何も言えないのが現状です。
まずは仕事場のルールや決まりごとに従わないといけない。
何も知らないところから、素直に謙虚に、仕事をはじめないと…
プライドとか今までの経歴、経験、実績は、この際、ちょっと忘れないと…
今は、やってられない。
そんな感じ。
でも、金曜日からは３連休です。
金曜日から、楽しみにしていた岡山の旅がはじまります。
蒜山高原をはじめ、岡山の山、海、観光地などに行きたいと思います。
心配なのはお天気です。
金曜日、土曜日、どうか晴れますように！
そして、雨の月曜日、何か楽しい事を見つけよう！
では、仕事場へ行ってきます！
今日もはりきって！
ボチボチいきます！
