ポカポカのチゲ鍋です。ヒットポイント40くらいアップします。

辛いものはあったまりますね。
ご飯もすすみます。

これからの季節、チゲ鍋なんていかがでしょうか。

まずは材料から。
肉（300円くらい）、野菜（100円）、豆腐（60円）、キムチ（300円）です。
鍋いっぱい、4食分くらいで大体、800円くらいですね。



さて、さっそく調理です。まずは鍋1/3くらい水を張っておきます。

具である肉、野菜を軽くいためます。
軽くいためたほうが香りもつきます。



軽くいたまったら、水を張った鍋にいれ今度は炊いていきます。

豆腐も入れていきます。

そのあと、下味に酒とみりんを鍋一周くらい入れます。

味噌も適量入れます。あまり入れすぎるとしょっぱくなるので程々です。

キムチをワンパック全部いため、鍋に移します。

★水分を飛ばして、味を凝縮させます。焦げやすいので中～弱火で水分飛ばします。

隠し味にしょうゆを入れ、香りづけにごま油を入れます。
もう完成間近です。

あとは、具材がなじむように少し煮込めば完成！おつかれさまでした。

ご飯とよく合います。

上着を一枚脱ぎます。

豆板醤を入れるともっと辛くなります。

寒くなってきましたね。というわけで水炊き

秋がズコンとおちて、そろそろ寒くなってきました。

今日は水炊きにしてみます。




鍋にはヤッパリ豆腐。そしてカット野菜。
最近じゃ鍋セットなんてものも売ってます。

またしてもまいたけを買いました。（カットしなくていいから楽なんです）

さてさて、鍋1/3くらいに水を張って、沸騰したら野菜をいれていきます。

豆腐もぺろっと入れます。







いったん沸騰させます。

沸騰してきたら、お肉を入れます。
★そのほうが肉のうまみがもれず、アクも出ずらいです。



お肉入れましたら、味付けにしょうゆです。
入れすぎちゃうとしょっぱくなるので、味見ながらお好みです。



もう一度沸騰させ、沸騰したらアクを取ります。
沸騰したときにとったほうがアクが回らなくて便利です。













沸騰したら弱めて火を入れていきます。
お肉に火が通ったら完成です。



お好みで酢や七味、一味
あ、ポン酢でもいいですね。
何でも合います～。

これで2,3日くらいは水炊きで晩御飯。
飽きたらうどん、もしくは卵入れて雑炊ですね。

野菜いため

まずは野菜炒めからです。

一人暮らしやめんどくさい自分には、こんな便利なものが売られています。

カンタン便利。これを使わない手はないです。

これをボールなどで洗います。
めんどくさければ洗わなくても大丈夫でしょう。
今日は、まいたけも一個100円だったので、足してみました。

ウインナーをパックきって油引いたフライパンの中に入れます。




ジャーー



カット野菜を入れます。
ジュシュワー



シャきっと食べた人は、強火で。

やわらかく食べたい人は、中火でしんなり と。



火が通ったらしょうゆをチロット入れます。
あんま入れるとしょっぱくなるので、この辺はお好みです。



最後に香り付け。
ごま油です。

ちょっとプロっぽくなります。



もづくずと、冷奴を皿にあけてご飯完成。

冷奴に唐辛子かけたるんですが、先日ええええって顔されました。
結構うまいんですけどね。


というわけでいただきます。