寒くなってきましたね。というわけで水炊き

秋がズコンとおちて、そろそろ寒くなってきました。

今日は水炊きにしてみます。




鍋にはヤッパリ豆腐。そしてカット野菜。
最近じゃ鍋セットなんてものも売ってます。

またしてもまいたけを買いました。（カットしなくていいから楽なんです）

さてさて、鍋1/3くらいに水を張って、沸騰したら野菜をいれていきます。

豆腐もぺろっと入れます。







いったん沸騰させます。

沸騰してきたら、お肉を入れます。
★そのほうが肉のうまみがもれず、アクも出ずらいです。



お肉入れましたら、味付けにしょうゆです。
入れすぎちゃうとしょっぱくなるので、味見ながらお好みです。



もう一度沸騰させ、沸騰したらアクを取ります。
沸騰したときにとったほうがアクが回らなくて便利です。













沸騰したら弱めて火を入れていきます。
お肉に火が通ったら完成です。



お好みで酢や七味、一味
あ、ポン酢でもいいですね。
何でも合います～。

これで2,3日くらいは水炊きで晩御飯。
飽きたらうどん、もしくは卵入れて雑炊ですね。