整腸作用もあり、美容にも健康にもいい、旬のフルーツりんご。
食物繊維たっぷりのオートミールとあわせてヘルシーケーキに♪
食物繊維もたっぷり！秋のヘルシーケーキ
りんごは整腸作用のある水溶性のペクチンやりんご酸、ミネラルも豊富。
An apple a day keeps the doctor away.（一日一個のりんごは医者を遠ざける）というくらいカラダに良いのです。
オートミールは蒸したオーツ麦を圧縮して押しつぶし、乾燥させたもの。
オーツ麦は、今人気のグラノーラにも使われ、食物繊維の他、鉄分やカルシウムもたっぷりです★
ダイエットにも！りんごとオートミールのケーキレシピ
【材料】15×15×5cm角ケーキ型1台分(8人分)
(A)
・りんご 1個
・塩小さじ 1/4
・レモン汁 小さじ1
(B)
・薄力粉 100g
・全粒薄力粉 50g
・オートミール 40g
・塩 小さじ1/4
・ベーキングパウダー 小さじ1
・シナモンパウダー 少々
(C)
・メープルシロップ 1/4カップ(50ml)
・サラダ油 1/4カップ(50ml)
・豆乳 1/4カップ(50ml)
りんご(飾り用) 1個
【作り方】
(1)(A)のりんごは皮をむき、8～12等分のくし形にし、5mm厚のいちょう切りにします。(A)の全ての材料を鍋に入れてふたをし、りんごがやわらかく半透明になるまで15～20分煮ます。
(2)(B)の粉類をボウルに入れ、ゴムベラで混ぜます。
(3)(C)の材料を別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
(4)飾り用のりんごは、皮をむいて8等分のくし形に切り、表面に4本くらい切れ目を入れて、塩水(分量外)にくぐらせます。
(5)(1)のりんご、(2)の粉類、(3)をさっくり混ぜ合わせ、サラダ油(分量外)を塗った型に入れ、(4)のりんごをきれいに並べます。180℃に温めたオーブンで30分焼き、さらにアルミホイルをかぶせて200℃に温度を上げ、約10分焼きます。竹串を刺して生地がついてこないことを確認し、型のまま冷まします。
（引用「ボブとアンジー」より）
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