金曜日。
ネット張りで奮闘の中、義母に声をかけて、Bärlauch 収穫に行って来ましたよーん。
この Bärlauch （ベアラウフ）。
Bär は 「熊」 lauch は 「ねぎ」 の意で、直接的には「熊ねぎ」と訳される。
Bärlauch の英語訳を調べると、 「ramson」 や 「bear's garlic」 と出てくるし、、ラムソンは確かに「bear's garlic」 などの呼称があると Wikipedia にも載っていますけども、
気になる記述が。
そこには、”ギョウジャニンニクやノビルと異なり、小球根はない” とありました。
ということで、ギョウジャニンニクのWikipediaを見てみると、そこには、
西洋でもラムソン（ワイルドガーリック又はベアラウフ・熊ネギ）と呼ばれる野生種の植物を食べる習慣があり、形や香りがよく似ていることから、これらをギョウジャニンニクとして紹介する場合がある。
とありましたので、→☆ギョウジャニンニクWikipedia
どっちやねーーーん！！
ニンニクっぽい匂いがしていたので、てっきり一緒かと思っていたYO！
という感じではありますが、学術上、同じくネギ属でありながら、ラムソン＝ベアラウフとギョウジャニンニクは別物です。
ベアラウフ（日本語：ラムソン、熊ねぎ）と表示しましょう。
ベアラウフ ＝ 熊ねぎ ＝ ラムソン ですよ～！
google検索画像より
ギョウジャニンニク
ベアラウフは、上の写真のように茎が太くもないし、赤くもありません。
ベアラウフ（ラムソン、熊ねぎ）
森の中に生えている画像を見つけられず、力不足。
右の写真に書いてあるように、一本一本が茎から生えているのが「ベアラウフ」で、ただ固まって生えているんです。
似てるけど、ほんまに違いますね！
ベアラウフは春になると、簡単に”そこらへんで”収穫できます。
私にとってベアラウフは、スーパーで買うものではなく、毎年「どっかで取ってくるもの」。(笑)
この独特の香りが「ニラ」の代わりとなり、我が家の定番おかず「餃子」に大活躍するのです。
義母に教わった、収穫の際に気をつけることは、
■ 犬の散歩の通り道のものは取らないように。
（お察しの通り、汚物がついている可能性大のため）
■ 他の毒性のある草と一緒に取らないように。
（ベアラウフと似ていて毒性のある草もあるため）
このことに気をつけて、存分にベアラウフ泥棒になってください。
早速、フレッシュなベアラウフ、パスタソースにしていただきやすた〜
うまい。
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大量に収穫して、冷凍するぞー
おー！！！
OHHHHHHH！！
ウシシシシシ。
手が臭い。