ランベリー

かなり前の訪問ですが…

青山にあるフレンチレストラン
店内はモダンな雰囲気で、ダイニングが地下にあり吹き抜けになっているので、解放的な広々とした空間。テーブルも大きいし、席間も広い。快適です

当時メートルをやられていたかたを知っていたので、何度か伺いました。

お料理は、素材をだいじにした品が多かったです。ワインもかなりのストックもあり楽しめるものでした

大好きなシャンパンの品揃えも元気ありました

素敵なレストランです

ビストロ

広尾 ラ ピッチョリー ド ルル

素敵なお店です。

カウンター席がオススメブーダンノワール、カスレ等ビストロ料理が目白押し

マッシュポテトも美味しい


一品一品丁寧な仕事、心がこもった料理が深夜まで楽しめます

ワインもグラスでたくさん楽しめますし、一人で伺っても一皿だけでもゆっくり美味しいひとときが過ごせます


最近行ってないなぁ…

サービス…

独り言です。



レストランサービスの仕事って大変ですよね。





お客様ごとに求める事はもちろん違うわけで、それを見極める力がほんとに必要ですね。ただ、やはりレストランです。



美味しいお料理をご用意するのは当たり前だし、感じのよいサービスも当然です。

その中で基本をちゃんとやりながら心に響くサービスが必要です



基本ができてなければ、足元すくわれるだけですから。

最近、感じだけが良くてきちんとしたサーヴィスをしているレストランって少ないような気がします。

笑顔はいいけど、料理、食材、ワインの事を質問すると、いまいちな答えが・・

結構ありますよね。

これじゃーだめですよね。

プロなんですから。

別に、肉の切り分けしてくれなんて言わないし、ワインもブドウ品種の割合まで答えて欲しいとは

思いません。が、最低限の事は頭に入れておかないと・・・

考え方がふるくさいかなぁ