ル ジュー ドゥ ラシエット

約一年前の訪問

前のシェフ、スタッフの時でした
アラカルトで食事

この日は、シャンパン一本で楽しみました。飲んだのは、Henri Goutorbe ｡RMのシャンパンでした
ピノノワール主体のシャンパンで骨格のしっかりした味わいでした。お料理は、フォアグラとラパンの前菜、メインはリードヴォーを美しい盛り付け、繊細な味わいでおいしくいただきました

支配人の接客も柔らかい当たりだったのが印象に残ってます

この日、ワインショップで買って帰ったのが、Paul DethuneのシャンパンこちらもよかったなぁRMのシャンパンは個性があり好きです。

奥が深いなぁ～！

アランロベール

随分前に頂いたのは、
ALAIN ROBERT LE MESNIL TRADITION 1990

熟成感たっぷり、柔らかい口当たり、きめ細かい泡、深みのある味わいで余韻もすごく長い秀逸なシャンパンです。

この時はシャンパンだけ味わったのですが、是非お料理に併せて楽しみたい気分でした

前後してLe Mesnilの1990と1986も飲む機会がありました。Tradition同様すばらしい

長期熟成したものだけがもつ優雅さ、複雑な香りと味わいを楽しめました

暑い時期は、爽やかなBlanc de Blancが良いけど、これからの時期は熟成感あるものが好きですね

いまなら、セップのソテーなどと一緒に楽しみたいです

いままで飲んだ中で一番古いのは、1973 Dom Perignon Enotheque
これが最初に飲んだ長期熟成シャンパンでした

プラネタ

今回飲む機会に巡りあったのは

プラネタ シャルドネ

イタリアのシチリア島で造られる白ワインです
今やイタリアンレストランだけででなく、フレンチレストランでも置いてるところも多い、超有名ワイン

果実の厚み、香りの強さ、樽の使い方とうブルゴーニュのモンラッシェ、ムルソーを思わせるワインです


後数年寝かせたら、こなれてきて味わい、香りとも複雑になるのかなぁ個人的には、もうちょい酸がしっかりのほうが…

最近パワフル過ぎの物は疲れる
一緒にアマローネ マジ社の2005もいただきましたが、こちらも開けて一日経った今日のほうが香り開いて、甘味もでてよかった