最近、香辛料中毒な新田です
外でばかり食べていてもキリがないので
最近自宅でインド料理を作ってみたりしております
本当は写真込みで公開したいのですが、
料理中は結構手が汚れるのでカメラを持つことが出来ません
よって文字のみで失礼致します(m_m)
チャナマサラというひよこ豆のカレーの
簡単な作り方をご紹介
材料は下記レシピから拾い上げてくださいませ
ひよこ豆が無いときは、サラダ用の大豆等でも良いでしょう
100gほどご用意ください
電子レンジで 600w 40秒ぐらい熱しておくとほどよく柔らかくなります
第一段階
さて、サラダ油50ccを熱して
コリアンダー
クミン をそれぞれ 3g 炒めます
グリグリ混ぜます
油全体が良い色になり良い香りを発し始めたところで
ニンニクをひとかけら みじん切りにして投入
苦手な方は無くても良いでしょう
ニンニクの色が変わるまで熱します
きつね色の手前ぐらいが良いでしょう
第二段階
トマトホール 300g～400g をつっこみます
(トマトならば2個をぶつ切りで)
で、スパイス
ターメリック 7g
パプリカ 7g
カイエンペッパー(チリペッパー) 2g
ブラックペッパー 1g～2g
塩 5g
ショウガ 少し
辛いのがお好きな方は、カイエンペッパーを +1g
を、つっこみます
グリグリ混ぜます
チキンがお好きな方はここで100g程度をつっこみます
で、グッツグツと煮込みます
強火でガァーっと行きます
ちなみにアクはとらなくても良いです
強火でとばしてしまってください
くれぐれも焦がさないように・・
チキンを入れると水分が出てきますので
入れた場合は水分をとばすぐらいのつもりで
第三段階へのタイミングは・・・結構適当で良いです(^^ゞ
第三段階
ほどよくグツったら水300ccを投入
再度沸騰
ひよこ豆投入
再々度沸騰
後はとろみを見ながら火を止めてください
チキンを入れなければ結構早く作れますよ
是非一度おためしくださいませ
外でばかり食べていてもキリがないので
最近自宅でインド料理を作ってみたりしております
本当は写真込みで公開したいのですが、
料理中は結構手が汚れるのでカメラを持つことが出来ません
よって文字のみで失礼致します(m_m)
チャナマサラというひよこ豆のカレーの
簡単な作り方をご紹介
材料は下記レシピから拾い上げてくださいませ
ひよこ豆が無いときは、サラダ用の大豆等でも良いでしょう
100gほどご用意ください
電子レンジで 600w 40秒ぐらい熱しておくとほどよく柔らかくなります
第一段階
さて、サラダ油50ccを熱して
コリアンダー
クミン をそれぞれ 3g 炒めます
グリグリ混ぜます
油全体が良い色になり良い香りを発し始めたところで
ニンニクをひとかけら みじん切りにして投入
苦手な方は無くても良いでしょう
ニンニクの色が変わるまで熱します
きつね色の手前ぐらいが良いでしょう
第二段階
トマトホール 300g～400g をつっこみます
(トマトならば2個をぶつ切りで)
で、スパイス
ターメリック 7g
パプリカ 7g
カイエンペッパー(チリペッパー) 2g
ブラックペッパー 1g～2g
塩 5g
ショウガ 少し
辛いのがお好きな方は、カイエンペッパーを +1g
を、つっこみます
グリグリ混ぜます
チキンがお好きな方はここで100g程度をつっこみます
で、グッツグツと煮込みます
強火でガァーっと行きます
ちなみにアクはとらなくても良いです
強火でとばしてしまってください
くれぐれも焦がさないように・・
チキンを入れると水分が出てきますので
入れた場合は水分をとばすぐらいのつもりで
第三段階へのタイミングは・・・結構適当で良いです(^^ゞ
第三段階
ほどよくグツったら水300ccを投入
再度沸騰
ひよこ豆投入
再々度沸騰
後はとろみを見ながら火を止めてください
チキンを入れなければ結構早く作れますよ
是非一度おためしくださいませ