「ラ・トゥール・ダルジャン」でディナー　

皆さま　ごきげんよう

この日は、大忙し

朝は新聞に目を通したあと、たくさん溜まった書類や

手紙のチェックをして、それからマイ・ファミリーの

世話をして愛をふりまいて（これ、時間がかかります（笑））

午後から夕方までは日テレの「世界の果てまでイッテQ！」の

収録でした。　　そして、さらにその後にダンスレッスン

スタジオに行き、パソドブレの練習を

私はすごーくエネルギッシュ

　その後　お友達とディナーへ。

ホテル　ニュー・オオタニの　〝ラ・トゥール・ダルジャン〟へ。

レストランのエントランスのゴージャスなお花

友人の　七星さん、樋口さん、私、ダニエル、ジョニーさんと。

Parisの〝La Tour d'Argent〟　の　故クロード・テライユ

オーナーとは、　１９７０年代から古いお付き合いでした。　

パリのパーティーで、週末の狩猟に、季節のロンション

競馬場やらサン・トロペなどよくご一緒したものでした。

長身のクロード・テライユ氏は大変伊達男で、

いつもスマートな三つ揃えのスーツ、そして胸に

小さな紫のカーネーションをつけ一年中さしており、

それが彼のトレードマークでした。

太い眉と美しい特徴のあるバリトンの声を持ったクロード。　

今は息子さんのアンドレ氏が後を継いでいると、

店の方から聞きました。　

彼に息子さんはなかったのにと不思議に思いました。

私の知っている頃のクロードは、ハリウッドのワーナー・ブラザース

社長令嬢と結婚、女児が1人いましたがその後離婚。

クロードの洒落た住まい（銀の塔の上）に行くと、いつも

彼女がいました。　お嬢さんが生きていれば、 60歳を

越えている筈。　するとお孫さんかな。　それともその後、

再婚して息子さんをもうけたのかしら。

いずれにせよ、〝息子さん〟と会って、クロードの昔話を

聞かせてあげたいな、と思いました。

なんとなくセンチメンタルになる私でした。

久しぶりの〝La Tour d'Argent〟に胸がときめきました

フランス産のホワイト・アスパラガス

大変太くて立派で　とても美味しかったです。　

フランスのクラッシック・スタイル。

茹でたてのフランス産ホワイトアスパラガス
シトロン風味のオランデーズ・ソース

〝ラ・トゥール・ダルジャン〟の鴨は　フランス産の

フィレ・ド・カナール・シャラン、今夜の私の鴨は

〝２４０４４６〟のナンバーでした。　カードの裏には

トゥール・ダルジャンの歴史が書かれています。　

お知りにならない方も　多いと思いますので

ここに書き添えしましょう。

『セーヌ河畔より臨む「銀の塔（トゥール・ダルジャン）。

〝ラ・トゥール・ダルジャン〟の歴史は、1582年、セーヌの

ノートルダム寺院をななめ前に見る岸辺に始まります。

パリの街はこの辺りから始まったのです。

ベルサイユ宮殿（1682年）はまだ存在していません。

１９世紀末、その輝かしい歴史に華を添えたのは

「偉大なるフレデリック・デレール」。　彼が手掛けた鴨の

一羽一羽に番号をつけるというユニークなアイディアを

実行に移し、 1921年6月21日、当時、皇太子であられた

昭和天皇を 53,211羽目の鴨でもてなす栄光に授かりました。

他にパリを訪れる各国元首、エリザベス女王陛下、

スカルノ大統領も、国賓から著名・有名人まで、

必ずといってよい程、訪れる大変な銘店となりました。

1984年、〝ラ・トゥール・ダルジャン〟の支店として初めて

ホテル・ニュー・オオタニにパリを思わせる瀟洒な雰囲気の

レストランをオープン。　かの栄光に由来した

53,211話目の鴨から新たな歴史が始まったそうです。』

ラ・トゥール・ダルジャンのロゼのシャンパンで乾杯しました。

最初のお料理アミューゼは、お友達も全員、

写真を撮り忘れて食べてしまいました

オマール海老のカルパッチョとオシェトラ・キャヴィアでした

特製　　フォアグラ三皇帝風