かんたん洋食屋さんの味☆ポークチャップ弁当

ママブロネタ「お弁当」からの投稿

先週のとある日。洋食屋さんの様なコクのあるケチャップソースの
ポークソテーを作りたいなと思いチャレンジしてみました

サブおかずは、炒め茄子のおかか醤油和えとポテトサラダ
ふりかけはカレー味です

ケチャップソースは、豚ロース厚切り（2枚）の場合
☆ケチャップ（大さじ2）・中濃ソース（大さじ2）・酒（大さじ1）・醤油（小さじ1）
　塩コショウ（少々）

バターをひいたフライパンに、ニンニクスライスを軽く炒め
豚ロースを焼き目がつくまでしっかり火を通して取り出します

そのフライパンに、細切りにしたベーコン（3枚）を更に炒めて
半輪切りにしたタマネギ（1/2）を入れしんなりするまで炒める

☆の調味料を入れて軽く火を入れソースは完成

ベーコンをちょっと入れるだけでコクがでます
ケチャップとソースを合わせるだけで、昔ながらの
洋食屋さんの様な味わいになります

玉ねぎの切り方は、人それぞれかもしれませんが
私は繊維をたつように輪切りにするのが好き

肉好きな我が家の息子さんも、美味しいと喜んでいました
よかったー

作り置きOK☆鶏肉とマッシュルームのマリネ弁当

ママブロネタ「お弁当」からの投稿

暑ーい…

この時期の会社の事務所環境は
1年の中で一番悪いかも
エアコンをつけるには室内温度が少し足りず
むわっとじっとりとして暑いんです

梅雨に突入して本格的に雨でも降り始めれば
ドライくらいつけても良い事になるんですけどね

さて、こんなに蒸し暑いと食欲も湧かなくなる訳で
特に気温の高いお昼時には、お酢のきいたさっぱりとした
食べ物が恋しくなります

てな事で、さっそく鶏肉とマッシュルーム・赤ピーマンで
マリネ弁当を作成する事に

もちろん混ぜたその日に食べても美味しくないので
夜に冷蔵庫でしっかりと液に漬けこんでから翌朝出して
お弁当に入れます

これからの時期、おかずも腐りやすく前日に作り置きするのは
NGかと思いますが、酢を使ったマリネなら結構平気
何より朝が楽ちんー

味付けはカレーパウダーを醤油を少し入れて
サラダ感覚ではなく、ちゃんとおかずとして満足できるように
我が家はおかずがさっぱりしすぎると、中学生の息子が
すぐにぶーぶー言うので

そんなマリネの作り方はこちら

■材料
鶏肉（1.5枚）・玉ねぎ（1/2個）・マッシュルーム（5個位）・赤ピーマン（4個）
にんにく（1片）・オリーブオイル（少々）

☆漬けこみ液
白ワインビネガー（大さじ4）・醤油（小さじ2）・カレーパウダー（小さじ1）
塩コショウ（少々）・オリーブオイル（大さじ1）・ローレル（1枚）
砂糖（1つまみ）乾燥赤唐辛子（お好みで）

■作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを入れ
　少し色がついて香りが出たらボウルに取り出し、しっかり火が通るまで
　一口大に切った鶏肉を皮目から両面焼きます

2.鶏肉を取り出したフライパンへ、半分に切ったマッシュルームと
　細切りにしたピーマンを入れてしなっとするまで軽く炒めます

3.1でにんにくを入れたボウルに☆の漬けこみ液を入れて鶏肉
　マッシュルーム・赤ピーマンと薄くスライスした玉ねぎを入れます

4.冷蔵庫で6時間～しっかりと味をしみ込ませて完成

下に葉物を入れて詰めれば彩りも良くなります
簡単・美味しい・さっぱりなマリネ。夏のオススメおかずです