今日のレシピは、フライドチキン
先日テレビを見ていたら「ケンタッキーを自宅で作る」
みたいなのを紹介してましたが
我が家は、試行錯誤の結果。コレに落ち着きました
スパイシーで柔らか＆ジューシーに仕上がります
材料：鶏もも肉（3枚）
漬けこみ液：玉ねぎすりおろし（1/2個）・牛乳（50cc）塩（小さじ1/2～2/3）
衣：小麦粉（2カップ）
オールスパイス・ガーリックパウダー（全て小さじ2）
セージ・ローズマリー・オレガノ・パセリ・バジル
パプリカ・塩（全て小さじ1弱）
白コショウ・黒コショウ・カイエンペッパー・ナツメグ
タイム・うまみ調味料（←我が家では味の素）（全て少々）
つなぎ卵液：玉子（1個）・牛乳（100cc）・コーンスターチ（大さじ1）
1.鶏もも肉は、1枚を4つに切り分けスジを丁寧に取り除きます。
ボウルに漬けこみ液と切り分けたもも肉を入れて2時間～半日置きます。
2.つなぎ卵液の材料をボウルに入れて、よく混ぜておきます
衣の材料をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜておきます。
3. 漬けこんでおいたもも肉を、つなぎ卵液→スパイス衣へ順番につけて揚げます。
火の強さと時間は、弱火～中火で11分（途中裏表を返します）
中火～強火で3・4分です（途中裏表を返します）
すりおろした玉ねぎに漬けこむ事で、お肉は格段に柔らかくなります。
そして牛乳に漬けこむ事で、お肉の臭みが無くなります。
だから時間があれば、漬けこみ液には半日（前日夜に漬けて翌日昼等）漬けた方が
絶対に美味しいです
スパイスは、買っても余ってしまうとゆう方もいるかもしれませんね…
そんな時には、オールスパイス・黒コショウ・ガーリックパウダー・ナツメグ
位でも、何となく美味しく頂ける感じになります（笑）
我が家では、「おぉ～！なかなかケンタッキー風になったね！！美味しいよ♪」
等と、息子や彼が褒めてくれました
嬉しいなぁ…
本当にケンタッキー風に出来ているのか…？
皆でわいわい協議しながら食べるのも、とっても楽しいですよ～