ご来訪ありがとうございます。
前回のラッサムに引き続き、
再びこちらの本から。
皆様、ポークビンダルーと言われて
サッと答えられる方、
いらっしゃいますでしょうか?
ポークは分かるけど、
ビンダルーって何よ?と言った感じだと思います。
私もそうでした
。
では、どう言う料理かと言うと……。
ポルトガル人がインドの西海岸ゴアに
もたらした、「マリネした豚の煮込み料理。」
インドのイメージとして、豚肉を食べるのは
かなり珍しそうです。
さて、何となくイメージつきましたかね?
スパイスに漬けた豚を使った、
ポークカレーと言った理解で
まずは良いかと思います、きっと。
レシピ通りの作るなら、
豚肉をスパイスなどに漬けて
一晩置くなどして、
更に煮込む為、
結構時間を要する料理ですが、
レシピ本には、
スパムを使って時短するアレンジレシピが登場。
早速作りました。
写真心の無さが嫌になるわ
。
著作権もあるので細かいレシピは
本を買って見てくださいとしか言えませんが、
カレーのベースとなるマサラに、
賽の目に刻んだスパム、
その他、ガラムマサラや酸味調味料を入れ、
ちょっと煮込んで出来上がり。
なので具は玉ねぎ、トマト、スパムくらいしか
形が残る物はありません。
スパイスの計量さえ済んでいれば、
かなり手早く作れます。
肝心のお味の方は……。
沖縄の風を感じる味。
いや、スパムですよ……。
どう考えても、スパム（笑）
スパム握りとか、ゴーヤチャンプルーにスパムが入ったり
スパムと言えば沖縄!!という、
私の偏見に基づいた感想ですが、
インドじゃなくて沖縄を感じた。
次点でカリーブルスト発祥の地、
ドイツ⁇
行ったことないけど。
まぁ、美味しいか美味しくないかで言えば、
豚の煮込みっぽい感じはしないけど、
スパムの味が好きなら、
結構好きな味だろうなと言う感じ。
高級感のある味ではないけれど、
癖になる味。
合わせるならオリオンビールのような
ライトボディのラガーが良し。
酸味もあるので夏でもサッパリ食べられそう。
スパムさえあれば手軽に作れるので、
またトライしたいですね。
余ったスパムは
スパニッシュオムレツならぬ
スパムッシュオムレツに使わせて頂きました。
こちらは写真取り忘れましたが……。