ご来訪ありがとうございます。
我が家では、
酒は日本酒がメインなのですが、
今まで、ウイスキーと
桃リキュールでしか、
ブログ書いてなかったですね
ちょっと前に飲み終わってしまい、
夏酒で旬も終わっているのですが、
ちょっと良いお酒が
入手できたので、そのブログを
ある程度、日本酒に詳しければ、
特に東北以外の人間であれば、
「青森県の酒」と言われて、
まず「田酒」を思い浮かべる方も
多いのではないでしょうか?
青森県青森市にある、
西田酒造店の代表的な
銘柄です。
「陸奥八仙」や「豊盃」も
有名どころではありますが。
「田酒」の由来は
田んぼで作った米のみを使う酒
と言うことで、醸造用アルコール初め、
他の混ぜ物をしないことを強く主張した、
ことによるそうです。
尤も、同じ酒造が出す、
「喜久泉」や「善知鳥」は
大吟醸もあり、少量は
醸造用アルコールを添加している
ようですが。
「田酒」自体は、
確かに商品を見ても
純米大吟醸、
純米吟醸、
特別純米と
見事なまでに純米酒しかない。
ではレビューしていきます。
・酒のスペック。
酒米:山田錦
表ラベルに山田錦100%と
書いてあるので、
おそらく掛け米も麹米も
山田錦なのだろう。
産地は不明。
地元の山田錦かな?
精米歩合:50%……、
つまり純米大吟醸を
名乗ることもできる割合。
ラベル:ねぶた祭!!
地酒感が出ていて、
良いですね。
アルコール度数:16度
つまり普通。
・テイスティングノート
外観:
極わずかに黄味かかった透明。粘性は普通。
香り:
ライチやメロンを感じさせる、
フルーティでフレッシュな香り。
ボディ:
ライトよりのミディアム。
甘味:
雪冷えでは甘さはかなり控え目。
花冷えくらいになると、
くどさのない米の甘味が感じられる。
酸味:
強くはないが華やかで上品。
旨味:
やや苦味も含むが、くどさはない。
アルコールの刺激:
甘味に比べて辛味として目立つ。
花冷えでも甘味より強目の印象。
合う肴:
白身魚はまず合うと思う。
刺身は外さない。
肉で合わせるならば、
鶏胸肉あたりが、
無難かなぁ。
一見細い印象だけど、
造りがしっかりしている分、
思った以上に、
食事との相性が良い。
・総評
温度としては、
雪冷えよりも花冷えくらいの
少し冷たい程度からが
美味しかった。
味のバランスは、
青森の中でも人気酒なだけあり、
非常に美味しい。
甘口辛口での分類は難しいが、
トータルやや辛口が勝る印象。
是非、また飲みたいお酒。
定価かつ、しっかり管理している
酒屋さんで購入しました。
夏酒の時期もとうに終わり、
ひやおろし真っ盛りなのですが、
在庫がいっぱいで、
他が買えないという……