俺の環境はMacBookPro(Intel)上のParallels Desktop（英語版）で構築したWindwosXP Pro SP2
俺のJavaレベルは「ど初級」です。
１．JDK5.0以上のインストール
２．JAVA_HOMEの設定
３．jems-installer-1.2.0.GAによりJBossをインストール
http://sourceforge.net/project/downloading.php?group_id=22866&use_mirror=jaist&filename=jems-installer-1.2.0.GA.jar&76139323
ダウンロードし実行します。
４．jboss-seam-1.2.1GAをダウンロードして解凍
http://sourceforge.net/project/downloading.php?group_id=22866&use_mirror=jaist&filename=jboss-seam-1.2.1.GA.zip&69080854
解凍し任意のフォルダーに移動すると良いでしょう。
５．ビルドする必要があるようです。Antをダウンロードします。
http://ant.apache.org/bindownload.cgi
apache-ant-1.7.0-bin.zipを持ってきて解凍
６．環境変数にANT_HOMEを追加
環境変数PATH に %ANT_HOME%\bin を追加
７．jboss-seamのbuild.propertiesを編集する
jboss.home = d:\\jboss-4.0.5.GA
（JBossがd:\jboss-4.0.5.GAにある場合)
ビルドします。
cd \ \jboss-seam-1.2.1.ga[enter]
ANT[enter]
８．DOS窓を開き
d:[enter]
cd \jboss-seam-1.2.1.ga\examples\booking[enter]
ANT[enter]
ANT deploy[enter]
９．JBossを起動
cd \jboss-4.0.5.GA\bin[enter]
run[enter]
10．ブラウザーで確認する
http://localhost:8080/seam-booking/
[-------参考---------]
http://www.jbug.jp/cgi-bin/fswiki/wiki.cgi?page=JBossSeam%A4%CE%A5%A4%A5%F3%A5%B9%A5%C8%A1%BC%A5%EB
http://labs.jboss.com/jbossseam/gettingstarted