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アメリカンワッフルです
表面はサクッと、中はしっとり、コクがあって とっても美味しいんです
今日は、この美味しさの秘密をちょっぴりご紹介しちゃいます
まず、軽い食感を出す為に、粉はNIPPNのアンシャンテを選びました。
そして、ふんわり感を出す為にメレンゲをサさっくり混ぜ合わせ
35℃に温めたバターを、糸状になるくらいの速さで流しながら混ぜ合わせます。
この時のバターの温度がとっても大切なポイント
コクと優しい味わいの秘密は、
生地にバニラビーンズをふんだんに使っているから
この生地は 焼いた後、一度休ませます。
そして、食べる前にオーブンで焼く事により、
表面はサックリ、中はしっとりの
ドゥアンジュオリジナル☆アメリカンワッフルが出来上がるのです
プレーンの他に、トマトピューレやホウレン草を混ぜ込んだ、
ヘルシーで見た目もとってもキレイなワッフルや、
風味豊かな ナチュラルハウス・青森産の全粒粉を使ったワッフルもありますよ
季節のフルーツやアイスクリームを使った、スイーツワッフルはモチロン、
ランチタイムには中身がチョイス出来るワッフルサンドも、人気メニューです
