順番が前後しますが・・・
忘れないうちに，記録を。
秋田は仁賀保，電車で行くのも終電が終わってしまうため，宿泊するしかなく，宿泊できるホテルも一軒しかないという立地のなか，
東京で腕を磨いたシェフと，女性ソムリエのコンビが織りなすフレンチ。
オススメされた，ペアリングのコース 11500円（税抜）
これまた豪華なお庭。フレンチにはお庭がつきものなのでしょうか。
まずは泡
【Vive la Joie Bruit 2009】
ブルゴーニュ、シャルドネ、ピノ・ノワール
赤ワインを飲んでばかりで，白も泡の勉強を全くしていない・・・
うーむ・・・
さて，これに合わせて手でいただく前菜
【落花生＊蜜芋】
クッキー、千葉のピーナッツをキャラメリゼ、蜜芋と山椒のペースト
おおぶりの落花生と，甘い芋と見せかけてピリリとしたペースト
【真鯛＊晩白柚】
バンテーユなる，でっかい柑橘を使い，しそのソース，上にはコリアンダー
あっさりした魚には・・・
あっさりした白
【Redbank Ther Long Paddock Pinot Grigio 2016】
オーストラリア ピノグリージョ
グレープフルーツのような酸味でとてもあっさり
あっさりした味付けはあまり好みでないのですが，徐々に濃くなっていきます。
【白子】
白子パイ包み
ソースがまた濃厚で，パイを割ると中からジューシーな白子が・・・
あまり白子は得意ではないですが，最近好きになってきたような。
【Talmard Macon Chardonnay 2017】
マコネ地区，マコン・ヴィラージュ。シャルドネだが，久しぶりにカドがなくまろやかで飲みやすかったような・・・。これは旨かった。
【白神酵母＊いちじくバター】
写真の都合上，のせていませんが，仁賀保特産のいちじくと，白神酵母なるものを使ったパンがきます。
【メバル＊とろろ昆布】
メバルの皮面を焼き，コンソメのスープ，そしてお米
優しい味わいで，旨いですね～
さて，ちょっと面白いロゼ？
【El Esteco Blanc de Noir 2017】
アルゼンチンのピノ・ノワール、造り手は白と言い張っている、薄いロゼ
大好きなお肉へ～
【鶏＊フォアグラ】
国産トリュフ、ひき肉をロール、ソースもトリュフ
あっさりした味付けでした・・・
【Villadoria Langhe Rosso Bricco Magno 2013】
イタリアのネッビオーロ
1か月前に飲んだイタリアのバルバレスコはとても旨かったなぁ。
イタリアワインはよくわかりませんが，やはり濃厚なネッビオーロは旨いです。
さて，メイン☆
【八幡平ポーク】
24時間以上煮込んだ、八幡平ポーク
秋田のメインと言えば，八幡平ポークですね。さすがホロホロと煮込まれたお肉。
ラストのワインが，
【Frog's Leap Zinfandel 2016】
アメリカのジンファンデル
パワフルで飲みやすい，アメリカらしいワイン。ラベルも面白い。
珈琲や紅茶を選べて，
大曲のフォグコーヒーの浅煎り，エチオピアをチョイス
【ルビーチョコレート＊いちご】
おしゃれなデザートの写真もありませんが，
【ミニャルディーズ】
半分以上が食べられない
枝の中には食べられる小枝も（笑）
3時間以上かけてゆっくり食べて，飲んで，
素敵なフレンチをいただきながら，楽しい時間を過ごしました。
もうちょっと濃厚な料理が多いと嬉しいな～☆