からあげ改良中！！

定期的に

から揚げの研究に勤しんでいます。

いろんなパターンを試作するのですが、

毎日、たくさんの食数を作らないといけないので、

安定した味・品質

仕込みの過程と手をかける時間とコストのバランス

食中毒の危険性を減らす対策など

どれも、大事なことだけらけ、

悩む、、、。

たぶん、この仕事をやめるまで、悩むんだろうなぁ。

頑張ります。