中華そば しながわ
中華そば
【スープ】
醤油は店主出身地の秋田にある
「石孫本店」(秋田県湯沢市)の『百寿』。
1855年(安政2年)創業以来、
機械を使わない手造りの製法にこだわる醤油は、
蔵人が五感を研ぎ澄まして醸し上げた逸品。
スープは鶏と豚骨に魚介を加えることで
味に広がりを持たせている。
【麺・具材】
福岡県産小麦100％のオリジナル麺を使用。
打ち上げてから丸一日熟成させることで、
淡麗なスープに良く合う
しなやかで滑らかな食感が楽しめる。
チャーシューは、豚肩ロースを部位毎に分けて
最適な味付けで仕込むこだわりぶり。
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