大阪に行ったら食べたい串揚げ
こちらはミシュラン星獲得寿司店「原正」プロデュース
香り串揚げ 口勝
お洒落な店内でこだわりを持った食材を
丁寧に揚げてくれる「新しいカタチの串揚げ」店です。
ちょっとお祝いの日に予約して訪問。北新地 地下道出口からも近いです。
こだわり抜いた食材は、仕入れによって少しずつことなるよう。
自分の好みやアレルギーなど先に伝えておくとスマートだろう。
スタイリッシュなカウンター席を利用 目の前で繰り広げられる
「串にささない串揚げ」１品毎に目の前の木台に乗せられ、いざ実食。
コースは7,000円（串14種類）と10,000円（串16種類）の2種類
10,000円コースをいただいた。ワインのペアリングも魅力だが
この日はパートナーのアテンドでノンアル。リズミカルに出てくる食材は
どれもサクサク 油については聞きそびれたがくどさがなく食材の味を変えない。
セモリナ粉と炭酸水を使っていると言っていた。何かここにも拘りがあるんだろう。
・できたて自家製豆腐キャビア添え
・箸休めの冷菜2品
・厳選食材香り串揚げ17本
・豊後牛の低温ローストカツ・北海道産うにのせ
・新キャベツの海鮮スープ吉野葛そうめんを使ったにゅうめん
・季節フルーツのジェラートは盛り合わせでメッセージ付きにしてもらえた。
・食後のブレンドハーブティ
大分豊後牛 北海道産うにのせがメイン
贅沢な組み合わせだが、そこにくるまでにもいろいろと特選食材を食べているので
際立つ驚きはなく、ゆっくりと累進的に感動へ導いてくれる。
特選串の中で、印象的だったのは「黒あわび」や「豚ヘレ肉」「西京漬けにされた魚」など
ひとつひとつ説明を受けながらいただくのも、その土地を思い出したりできて楽しい。
揚げは総じて外サクサクの中柔らか。揚げ時間や揚げる順番なども考えられてるのだろう。
箸休めとして、途中途中に出てくるスペシャリテ
手作りのタルタル、ソースも自家製とか。シンプルに淡路の塩・レモンが素材の味わいを
感じられる楽しみ方。オススメの食べ方も一言添えてくれるので
まずは、その通りにいただくのが良いだろう。
丁寧に仕込まれている食材のほとんどは串にささっておらず
中には食材を漬けにしていたり、ドーナツのように丸型になっていたりと
これまでの串揚げの型にはまらない。こだわりぬいた素材を活かす楽しみ方は
こちらのお店ならではでしょう。ひとつひとつは小さいがコース料理で食べると最後は
おなか一杯。２時間近くかけていただいたが大満足。
ラストはマイルドなハーブティーと共にデザート盛り合わせ
メッセージはお願いすれば別料金なしで施してくれる。
記念日やもてなしの席のサプライズにもってこい。北新地のスタイリッシュな隠れ家空間で
小さなお祝いにパートナーも喜んでくれた。過剰なお祝いは、さすがに恥ずかしい歳になったが
ここだったら日頃の感謝の気持ちをさらりと伝えられる。
旨い料理に丁寧なサービス また記念日に予約し再訪したいと思う。
香り串揚げ 口勝
06-6486-9020
大阪府大阪市北区曾根崎新地1-3-3 好陽ビル 1F
ＪＲ東西線 北新地駅 徒歩3分
地下鉄四つ橋線 西梅田駅 徒歩5分
営業時間
【月～土】
18:00～23:00（L.O.22:00）
【ゴールデンウイーク】
4月30日～5月4日は営業いたします！
定休日
日・祝 GW期間 4/28.29 5/5.6