昨日は、２回目の土用の日でした。
１回目の１９日にうなぎを食べそびれたので、うなぎちらしをつくりました☆
はじめはひつまぶしを作る予定だったのですが、先週、ふとしたきっかけで某店のひつまびしを食べに行ったんですよ。そしたらタレがしつこすぎて重かったんです＾＾；んで、うなぎちらしに変更とあいなりました。
お吸い物の具は、ブリと再生みつばです。どっちもおいしかった～(≧▽≦)
寿司酢でまろやかな酢飯をつくり、あたためたうなぎのたれ（まろやかになるらしい、クックパッドより）をごはんにかけて、塩もみした胡瓜、錦糸玉子、自家製青紫蘇、みようが、洗ってからレンジでお酒をかけて蒸したうなぎを並べました。ごはんとごはんの間にも、具が入っています♪
うなぎを洗うのはアメリママさん 、作り方はlovery-natural-lifeさん を参考にさせていただきました。ありがとうございました ﾍﾟｺﾘ
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自家製トマトソースを使って、ツナトマトクリームパスタをつくりました。
生クリームは使わず、自家製ホワイトソースと混ぜました。
トッピングは、自家製ドライバジルです。
バジルは今のところ、水を与えるだけで結構生えてくれるので重宝します☆
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雨ばかりで湿度が高いですね・・・・・・・
さて、昨日は更新しなかったので、２日分の夕食を。
【７月２７日の夕食】 ゴーヤチャンプルー、きのこのポン酢あえ、オクラと山芋のネバネバサラダ、夏野菜マリネ。
ネバネバサラダは、胡瓜も加えて和風ドレッシングで食べました。
ゴーヤチャンプルーは、塩コショウ＋醤油＋みりんで。
【７月２８日の夕食】 さんまみりん干し、トマトの卵とじ、しいたけのピザ、自家製ししとうのごま油炒め、カボチャサラダ。
トマトの卵とじは、中華味＋砂糖＋塩少々で味付けしました。
椎茸のピザは、先日つくったサルサソースを詰めています。
サラダは、輪切りのサラミを混ぜて、マヨネーズと塩コショウであえてます。
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昨日の夕方から旦那が帰って来るまでに、見切り品の完熟トマトを買ったので、トマトソースとサルサソースをつくりました。大雑把なんですが、まず完熟トマト４つを湯剥きして、細かく刻み、にんにく風味をつけたオリーブオイルを熱して、みじん切りのタマネギ１個分・トマト・固形ブイヨン１個を入れてとろっとするまで煮込んでベランダから収穫したフレッシュバジルをちぎって入れ、塩コショウで味を調えました。（これでトマトソースは完了）
一方、サルサソースは、オリーブオイルで合い挽き肉を炒め、できあがったトマトソースの１部を加え、トンカツソース・チリペッパー・ケチャップ少々を入れて煮込みました。
煮沸消毒しておいたビンに詰め、ラベルを貼っておきました。
ピザやタコライスに使おうと思います♪
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月曜日はお弁当の日です。
今日は、雨で涼しかったので作業がはかどりました☆
さて今日のおかずは・・・・・・
エビマヨ、しめじと牛肉の生姜煮、玉子焼き、はんぺんフライ、夏野菜のマリネ、いんげんのごまあえ、プチトマト、レタス、水菜でした。
夏野菜のマリネは、土曜日から漬け込んでおいたもので、常備菜にしてます。（ナス・パプリカ２色・ズッキーニ・レタス、レタス以外は素揚げ）
てまりみかんの汁をマリネ液につかったので、砂糖は入れていません。
ごはんは１５穀米にしました。
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