小さめだけどブラックタイガーが12尾550円で安売りしてたのを買った。不思議な事に背わたはなかった。一応開いてみたけどないのを確認。
海老の中でブラックタイガーって聞くと、どんな料理が思い浮かびますか？半分名古屋の血が騒ぐのか、私は海老フライ一択です。
殻をとったり臭みをとって、全て衣付け。ここまでが下拵え第一弾。
次に殻をよく洗い、時間掛けてゆっくり乾煎りしてから、香味油を作った。これが第二弾。
次にパスタのトッピングとして、衣付けで余ったパン粉と香味油で炒めて、海老の香りがする煎りパン粉を作製。これが第三弾。
休みの日だからここまで下拵え出来た。
今は香味油を濾している。何時間か掛かるから、一晩放置。
天ぷらと唐揚げを除く揚げ物は基本的まとめて数回分衣付けまでしておき、冷凍保存している。
この辺は妻も同じ考え方。好物のコロッケやささみカツを作ってくれる時、妻もまとめて下拵えを数回分している。
夫婦って似てるところ結構あるもんだ。
明日はさっそく煎りパン粉を使ったパスタを作る予定。ちなみに煎りパン粉をトッピングに使うのは南イタリア地方の特徴。高いチーズの代用品。
話は変わるけど、家事や買い物、ウォーキング🚶の合間にテレビで秋華賞を鑑賞した。
買うつもりもなかったけど、買ってたら見事に外してた。１着、３着、５着といつものパターン。
その分贔屓の馬を純粋に応援出来た。
あれだけハイペースの２番手で進めてたのに、５着に来た。クリスマスパレード強かった。
次回期待ですね。
それと触れないようにしてたけど、少しだけ。
中日ドラゴンズが３年連続最下位です😢。
最終戦で最下位なんで去年と同じ。踏ん張れよ。
若手が育ってきたから来年に期待。
あと大谷翔平選手。
リーグ優勝戦まで進んで、おめでとうございます。
世界一になるといいね。
こんなところで本日２回目の投稿は終わります。