今日はよい天気でしたので、朝からラン<ウォーキング。
200メートル走って心臓痛くなって歩くを繰り返し頑張って東小金井から国分寺まで。
亀様リスペクトです。
さて、仕込みにも色々ありまして1分で終わるものから、数日かかるものまで、、、ピンキリです。
こちらは三ヶ月に一度仕込むか仕込まないかの自家製の辛いオイル。
パスタの辛味付けや、ピザにアクセントで使ってます。こちらも1日かかります。。地味に
でました！パンツェッタ！
塩漬け3日塩抜き1晩。乾燥熟成お好みで、、、人にもよりますが、20日ぐらいは寝かすのが、ベスト。
わたしは気が早いので、今週末あたりから使います！
乞うご期待！
国分寺デンズキッチン。