おはようございます
昨日ちりめん山椒をもう一度作ってみました
初めて作ったものはちりめんが苦かったので、今回は愛知県産の旬のもので試してみることに。
様子の違う子が紛れてた
ちなみに料理酒はいつも知多半島の地酒を一升瓶で買ってきて使ってます。コレ、普通に熱燗とかで飲んでも美味しいのかなー
そのお酒に浸してからアルコールを飛ばして
みりんや淡口醤油、白だしを加え、水分がなくなるまで火にかけました。
で、出来上がりましたが、やっぱりまだちょっと苦味がある気がするんだよねー。どうしたらご飯止まらね〜
ってくらい美味しくできるのかな
ってくらい美味しくできるのかな和食、難しい