漬物仲間の友人から教えていただいた茄子でこの夏は漬物を食べることが出来ました。
品種は渡辺採種場の「真仙中長」漬物用の小茄子です。
秋茄子は「嫁に食わすな」と昔から言っておりますが（決して意地悪な言葉ではないようです。
お嫁さんの冷えを心配したお姑さんの優しい言葉だったとか）
秋茄子の美味しい季節になりました。でも今年の猛暑で茄子の木の痛みが激しくてすでに茄子の処分をした農家さんが多いようです。
もう少しで終わりでしょうが、今日は三人の友人に分けました。「美味しいと言ってくれるでしょうか（笑）」
あきた郷味風土記「ふるさとあきたの食百選」より
なす漬けの中でも比較的新しい漬け方で、餅米を贅沢に使っています。「チャッチャ漬け」という別名もあるとおり、漬け床を準備しておき、畑からもぎたてのなすをチャッチャっと漬けて作ります。
歯ごたえも良く少々甘めで、いわゆる「がっこ茶こ」(漬物を食べながらのお茶のみ)にはびったりです。