11-4-8-16) 歯から全身を観る医療 矯正歯科医の仕事
価値のある矯正歯科治療を求めて
オーラルケア 8-8-16) その美味しさがあまり知られていない空芯菜
「源流医療としてのオーラルケア＝ダブハスな歯科医療」
これからの新常識＝オーラルケア
「白く輝く真珠の首飾りより美しい歯列
・正しい噛み合わせの安定性
・すがすがしい口もと
・・・に留まらず
全身疾患予防のための
プライマリ・オーラル・ケアの確立のために
矯正歯科医 鎌倉dentofaco= http://dentofaco.jp
・・・が独自にが取り組んでいる諸問題」
鎌倉野菜の
鎌倉マルシェに
空芯菜が並び始めました
イカと空芯菜のバリ島ジンバラン風
バリ島ジンバラン
・・・は
独立運動の英雄の
名を冠した
ングラライ空港
・・・に隣接する
海辺の
高級リゾート地
かの
フォーシーズンリゾート
バリ・アット・ジンバランの
すべてが海の方に向いたヴィラ群が
着陸態勢に入った
ガルーダの機窓から
ながめられます
ジンバランは
漁港としての
もうひとつの
顔も持っており
早朝より
舷板を持った
漁船
ージュグンが
数多く行き交います
特に鮮度か良くて美味しいのが
チュミチュミ＝烏賊
冷凍設備の普及していない
バリ島では
キャッチ・オブ・ザ・デイ
・・・が基本です
炭火焼＝バッカール
・・・もいいんですが
高原地帯の
ブドゥグルで採れる
カンクン＝空芯菜
・・．と和えた
チュミチュミ・ゴレン
・・・は最高
以下はレシピ
１）イカは短尺に下ろす
２）にんにく一個はみじん切り
鷹の爪は蔕を取って
中の種を全部捨てる
３）フライパンに
エクストラバージン・オリーヴ・オイル
（毒であるトランス脂肪酸である
サラダオイルは絶対ダメXX🙅）
・・・を
冷たいうちに２）と
指でつぶしながらクミンを加え
ゆっくりと香りが立つまで加熱
４）強火にして１）を投入
表面が白くなってきたら
ブラック・ペッパー＝ムリチャをして
白ワインでフランベ
５）出汁醤油
リー＆ペリンのソース
バルサミコ酢を
好みでふりかけ
硬くならないうちに
フレッシュライム1/4を絞って
サーヴ
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院長：歯科矯正医 山本一宏
日本矯正歯科協会(JIO)正会員
日本歯科矯正専門医認定機構(JBO)認定矯正歯科医
日本矯正歯科学会認定医
日本成人矯正歯科学会認定医
American Dental Association,
American Association of Orthodontists &
World Federation of Orthodontists, Member
