２００９年１２月２２日火曜日 午後１８時
大阪府吹田市万博公園、ミル・ヴィラージュ
さんにて、
美味食感！パン＆漬物のマリアージュを開催しました。
今回の内容は、大阪らしく、天王寺蕪、田辺大根、吹田くわい、と
なにわの伝統野菜をテーマにしたパンと漬物のセミナーです。
北摂だけでなく、八尾市・京都府からも
ご参加頂き、ありがとうございました
渡辺明生シェフと私どもは、職種は違うといえど、
なにわの伝統野菜に情熱をかけたものづくり経験という共通点があり
吹田くわいの活動や行政関連の社会貢献活動をご一緒させて頂いております。
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講 義
・パンの講義（担当：ミル･ヴィラージュさん）
パンの世界選手権である、クープデュモンドでの優勝経験もある
渡辺シェフの講義は、パンだけでなく調味料のお話も頂き、
濃い内容のセミナーになったと思います。
・漬物＆なにわの伝統野菜の講義（担当：フードエンターテイナー）
なにわの伝統野菜と約２０年間のつきあいのある職人だからこそ、
お伝えできる裏話や歴史もお伝えしました。
吹田の特産品や地産地消について講義させて頂きました。
デモンストレーション
漬物のデモンストレーションでは、
簡単！ヘルシー！臭くない！現代のライフスタイルにマッチした漬物！
パンを使った漬物、パン床 の作り方をご紹介しました。
材料にサッポロビールさんのスーパークリアを使いました。
野菜の切れ端の有効利用と保存食の大切さを伝える事で、
若者にも受け入れられやすいエコな暮らしをお届けしたいと思っています。
ご参加頂いた皆様には、嗅覚・触覚・視覚をはじめ、
五感をフルに活用頂き、学習いただきました。
試食タイム
講義の後は、試食タイムをバイキング形式で行い、
漬物とパンのペアリングを楽しんでいただきました。
漬物もパンも殆どなくなってしまうほど大盛況でした。
・ミル･ヴィラージュさん
食パン、ライ麦パン、バゲット、などをご用意いただきました。
漬物の授業と関係があったので、
皆さんに下の2品をご賞味いただきました。
Ｘｍａｓ
が間近ということで、シュトーレン
吹田くわいにちなんで、くわいといちじく
・サッポロビールさん
ビールティストの清涼飲料水、スーパークリアを
ご提供ありがとうございました。
ビールの原材料といえば、麦芽やホップを使っているのが一般的です。
サッポロビールさんの場合は、麦芽エキスを使っています。
また、独自の発酵技術によって、アルコール度数が約０．５％に抑え
たった６カロリー／１００ｍｌ とヘルシー嗜好の方にはピッタリです！
お酒が飲めない方・お車で参加された方にも、
フルーティで爽やかな味と好評でした
おかわりされる方もいて、あっという間になくなってしまいました。
ノンアルコールですが、ビールの香りがしています
忘年会やクリスマスなど何かと飲む機会が多いので
ヘルシー＆低カロリーで大変喜ばれました。
また、参加者全員に
スーパークリアを１本ずつ
おみやげ
を、お持ち帰りいただきました。
・RECIPE LABさん
大阪小松菜のシフォンケーキの差し入れ、
ありがとうございました。
・フードエンターテイナー
天王寺蕪、田辺大根、セロリ、パプリカ、人参、
きゅうりの漬物をお楽しみいただきました。
きゅうりのピクルスが１番初めになくなりました。
なかなか賑やかな会でした。
次回開催は、決まり次第ご案内します。
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★ フードエンターテイナーのイチオシ
大阪府柏原市の寿屋清涼飲料水さんのノンアルコールのワイン風味の清涼飲料水。
アポロスターシャンセーヌ もお召し上がり頂きました。
大阪河内産のぶどうを原料に使っています。
Ｘｍａｓにシャンパンと同様の楽しみ方ができ、今回のセミナーでも、大好評でした。
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関連ブログ
http://ameblo.jp/food-entertainer-kanonn/page-1.html#main
