ブログネタ：★やさしいごはんお料理教室★ AXA生命保険様イベント体験レポート 参加中
アクサ生命様主催の「やさしいごはんお料理教室」に参加してまいりました。
アクサ生命さんは、普段から「食」の大切さについて啓蒙活動を行ってくれているというから、これは期待出来そうですよね。
お料理教室の先生は、管理栄養士の北嶋佳奈先生！
先生が若くて可愛い～。
佳奈先生の教え方はとっても優しくて丁寧で俄然やる気が出ました。
この日は、３テーブルに分かれて座ったので、それぞれが違った料理を作りました。
Ａテーブルの人は「中華」、Ｂテーブルの人は「洋食１」、Ｃテーブルの人は「洋食２」のような感じです。
私はＡテーブルだったので、「中華」を皆さんと作ることになりました。
今回のメニューは、身体に嬉しい減塩でかつカロリー控えめとなっているので、マスターして家でも作れるようにしたいと思って意気込んでおりました。
メニューは「豚と冬やさいの黒酢あん」、「柿と大根のサラダ」、「中華風たまごとトマトのスープ」です。
減塩のポイントは、黒酢の酸味や柿の甘みで減塩するということでした。
具材を大き目に切ることであんの量が少なくても済むようにしているとのこと。
これは目から鱗の発想です～。
またスープには生姜を使ってアクセントにしているとのこと。
減塩が出来る３品ということで、いそいそと作りました。
主菜の「豚と冬やさいの黒酢あん」は、豚こま切れ肉をギュッと丸めて塊り肉のように使用するのがポイントなのだとか。
大根、にんじん、れんこんなど冬野菜と一緒に黒酢あんにしていきます。
一応、自分のメモとして分量とレシピを載せておきますね。
＜分量（２人分）＞豚こま切れ肉；100ｇ、酒・醤油；各小さじ1/2、片栗粉；小さじ２、にんじん1/２本、大根；４ｃｍ、れんこん；100g 、ごま油；小さじ２、Ａ（黒酢；大さじ２、砂糖；大さじ１、醤油；大さじ１、酒；大さじ１、水1/２カップ）、片栗粉；大さじ1/2 、水；大さじ１
＜作り方＞
１．豚肉に酒、しょうゆ、片栗粉をもみ込みます。もみ込んだら８個分に丸めます。
にんじんは小さめの乱切り、大根・れんこんは厚めのいちょう切りにします。
Ａは合わせておきます。
２．耐熱容器に、にんじん、大根、れんこんを入れ、ふんわりラップをしてレンジで３分加熱します。
３．フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼きます。焼き色がついたら２を加え、さらに炒めます。
４．Ａを加え５分ほど煮、具材が柔らかくなったら片栗粉を水で溶いて少量ずつ加え、とろみをつけます。
どうでしょう。すごく美味しそうに出来ました！
これでカロリーが286ｋｃａｌだなんて嬉しいですよね。
夫が写真を見て、食べたいと言っているので、早速作ることにしま～す。
からだにやさしいおかず、ありがたいです。
副菜としては、「柿とかぶのサラダ」もありました！
これは作り方もすごく簡単で美味しかったので、とってもおススメです。
＜分量（２人分）＞柿；1/２個、かぶ；１個、水菜；30g 、Ａ（砂糖；小さじ2/3 、酢；小さじ２、しょうゆ；小さじ１、ごま油；小さじ1/２、おろしにんにく；小さじ1/６、すりごま；小さじ1/2）
＜作り方＞
１．ボウルにＡを合わせておきます。柿、かぶはいちょう切りにします。水菜は４ｃｍ長さに切ります。
２．ボウルに柿とかぶを和えておきます。
３．食べる前に水菜を和えます。
ここで、食べる前に水菜を和えるというのがポイントなのだそう。
最初からあわせてしまうと、水菜がしんなりとしてしまうので注意とのことでした。
あ～、火を使わない副菜なので、これは楽に作れて良いですね。
しかもカロリー64ｋｃａｌというから、ちょっとお腹が空いたという時のおやつにしても美味しそうです。
副菜はもう１つあって、「中華風たまごとトマトのスープ」も。
これは生姜を加えるスープなので、身体もホカホカしてきて冬に嬉しい限り。
＜分量（２人分）＞生姜；１かけ、卵；１個、トマト；1/2個、鶏ガラだしの素；小さじ１、水300㏄、ごま油；小さじ1/2、こしょう；少々、粗挽きブラックペッパー；少々
＜作り方＞
１．生姜は千切り、トマトはざっくり大き目に切ります。
卵は溶いておきます。
２．鍋に水と鶏ガラだし、生姜を入れ火にかけます。
３．沸いたらトマトを入れさっと煮、卵を箸でつたえて入れ、こしょうとごま油をかけます。
器に注ぎ、粗挽きブラックペッパーをふります。
卵の黄色とトマトの赤色が目にも鮮やかな一品です。
あたたくて、これからの季節にぴったり。
これでカロリーは58ｋｃａｌというから、ヘルシーで良いですね。
全体としてはこんな感じになりました。
とても栄養のバランスがよくて、１人当たりトータルでごはんも入れて608ｋｃａｌというから、これは夫にも食べさせてあげたいです。塩分はわずか3ｇなのもポイント高いです。
調理時間も短い時間で済みましたし、ぱぱっと作れて美味しくてヘルシーなので言うこと無しですね。
それに旬の食材を使っているところも嬉しい。
柿は見ると食べたくなるのですが、デザートとして食べすぎるのではなく、こういう副菜として夕食に取り入れてみるのも良いなと思いました。
皆さんも今日からレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。
からだにやさしいごはんなので、おススメです。
他のテーブルの方のお料理もとても美味しそうでした。
しかも減塩とカロリー控えめをテーマにしているので、これは見逃せません。
作り方はさっと全部教えてもらったので、こちらも作ってみたいと思いました。
「チキンステーキ春菊ソース」、「白菜とりんごのコールスロー」、「かぼちゃの豆乳ポタージュ」の３品がコチラ。
これでごはんも合わせて633ｋｃａｌなんですって。塩分は2.5ｇ。
ものすごく美味しそうですよね。こちらも試食してみたかったです～。
「鮭のきのこクリーム煮」、「里芋とブロッコリーのマスタード和え」、「キヌアと豆のスープ」の３はコチラです。
カロリーは合計で605ｋｃａｌ、塩分2.6ｇだとか。
これもヘルシーで美味しそうです。流行りのキヌアが使われているのも良いですね。
アクサ生命さんのお料理教室はとても有意義で参加出来て良かったです。
寒い冬にも減塩を心がけて、生姜などを上手に使って温かいお料理を作ろうと思いました。
どうもありがとうございました。
「やさしいごはん」by アクサ生命