『最北の海鮮市場』さんの「ハーフボイルホタテ」をモニターさせていただきました。
ハーフボイルホタテというのは、お刺身でも食べられる天然5年貝を、漁師さんがみずから絶妙なタイミングで茹で上げ、旨味と風味を凝縮させ閉じ込めたものなのですって。
獲れたてを超える美味しさ、というから、これは見逃せないですよね。
しか～も、ホタテのサイズがものすごく大きくてびっくりです。
普段食べているホタテの２倍はありそうなサイズで、もうお口が喜んでしまいます～。
解凍して、フライやバター焼き、鍋に入れて美味しく食べられるということなのですが、どんな料理にも合うということで、私はまず、「ジャンボホタテのワインとはちみつ煮」を作ってみました！
玉ねぎを炒めて、ホタテを一緒に炒め、じゃがいもを加えて煮て、醤油、赤ワイン、はちみつ適量で味付けし、最後に春雨を入れてボリュームを出しただけの簡単レシピです。
玉ねぎの甘みとジャンボホタテのハーモニーが絶妙です。
ホタテを加熱しすぎたかなと心配でしたが、ジャンボサイズは変わらず、しかも、中のぷりぷり、ホタテの旨味は素晴らしいものがありました。
ホタテを噛むと、ジューシーな味わいがそのまま旨味となって口の中へと入り込んできます。
こんなに美味しいホタテを食べたのは初めて！
はちみつのまろやかな味わいともよくマッチして素材の旨さを引き出せたと思います。
この日、ワインは白ワインを飲みましたが、白ワインとホタテってよく合いますね。
どれだけでも食べられそうな感じでした。
それにしても、ジャンボホタテ、食べ応えがあって夫も大満足です。
味わいも特別美味しいですが、サイズも大大大満足なところが嬉しいですね。
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