毎日暑いですね～
料理は大好きだけれど、あまり火を使う時間が長くない方がありがたい。。。なんて思ったりしませんか。
なので、最近火をあまり使わない料理に励んでおります。。。
コチラは、「アボカドと海老の和風サラダ」です。
基本中の基本のサラダなのですが、魚介類に応用できるので覚えておくと便利です～。
＜材料＞
◎アボカド２個
◎むきえび３０～４０個
◎玉ねぎ1/4個
◎わさび小さじ１．５
◎醤油大さじ２．５
◎エクストラバージンオリーブオイル大さじ２
◎レモン汁1/2個分
＜作り方＞
１．玉ねぎは出来るだけうす切りにして少々水にさらしておきます
２．むきえびは、沸騰したお湯の中に入れて火を通します。
３．わさびと醤油、オリーブオイル、レモン汁をまぜて、ソースを作ります。
４．３のソースの中に１の玉ねぎの薄切りをつけこんでおきます。
５．むきえびが茹で上がったらさらに４に入れておきます。
６．アボカドを一口大に切り、５とまぜてお皿にキレイに盛り付けます(^∇^)
完成～ものすごく時間もかからないし、火もあまり使わないのに美味しいからおススメなのです。
海老以外にも、マグロや帆立など海鮮ものには何でもあうので便利ですよ～。
日本酒や白ワインとの相性もバツグンです。