昨日、「森永の甘酒をつかった簡単★絶品レシピ試食会」が開催され、イベントモニターとして参加させていただきました(^∇^)
森永さんの甘酒については、どうぞこちらを → 森永甘酒サイト
美味しいもの大好き、甘酒大好きなので張り切っていました～(^∇^)
今回、近藤幸子先生によるクキイングデモがあるというのでワクワク
近藤先生ってこんなに素敵な女性(＝⌒▽⌒＝) ↓
今回の試食会で作っていただいたメニューは５品。
○「鶏肉の甘酒照り焼き」
○「季節の野菜の甘酒漬け」
○「甘酒シフォンケーキ」
○「甘酒白玉入り冷やしおしるこ」
○「甘酒とフルーツのスープデザート」の５品。
このうち、デモで見せていただいたのは、「鶏肉の甘酒照り焼き」と「甘酒白玉入り冷やしおしるこ」でした。
最初から最後まで全部見られたのは「鶏肉の甘酒照り焼き」でしたので、教えていただいたレシピを書いてみます。
＜材料＞
鶏もも肉 １枚
Ａ 甘酒 １／２缶
醤油 大さじ１
にんにく （すりおろし）少々
しょうが （すりおろし）少々
＜作り方＞
１．鶏もも肉は暑い部分に包丁を入れ、川側をフォークなどでまんべんなく刺す。
２．甘酒と醤油をあわせたＡに、１０分つけこみます。
３．鶏肉についたＡの汁気をきり、フライパンで皮を押し付けるようにし、鶏肉を香ばしく焼いて取り出します。
食べやすい大きさに切ります。
※ここがポイント
→ 鶏肉の汁気を切るときに、手でぎゅっとしぼるようにするといいそうです。
※ここがポイント
→ 先生の裏技。皮をフライパンに押し付けるときに、上から鍋をのせると便利
↓焼けたところ。とっても美味しそうです。
４．残ったＡをフライパンに要れ、トロミがつくまで煮詰める
５．器に鶏肉を盛り付け４をかけます。
さて、先生によるデモの後、楽しい試食会。
○「甘酒白玉入り冷やしおしるこ」
これは、フリーズドライの甘酒を水で溶き、白玉粉に加えたものです。
白玉が上品な甘さと香りのあるものになって、とっても美味しかったです。
おしるこもフリーズドライの製品を使用しています。
おしるこの変わりに、森永抹茶あずき（フリーズドライ）を使うと、「甘酒白玉入り冷やし抹茶」が出来上がります。
○「甘酒とフルーツのスープデザート」
アジアンテイストのお料理。
食物繊維の豊富なりんご、いちじく、それにクコの実が入った、ヘルシーなもの。
これらの果実を甘酒で煮てあります。
加熱したフルーツが好きな人には、とっても向いていると思います。
温度は冷たくてもそのままでも、どちらでもＯＫとのことなので
私は夏に、これ、寒天でかためて冷やしていただいてみたいな～って思いました。
アイスやヨーグルトといっしょに食べても相性がよさそう、とのことでした。
○「鶏肉の甘酒照り焼き」
上で教えていただいたレシピをのせたものです。
食べると、すっごく鶏肉がやわらかくて美味しかったです。
甘酒の香りで、いつもの照り焼きがワンランクアップするという、ありがたいお料理。
先生は、みりんのような感覚で使っていくといい、ということをおっしゃっていました。
そう言えば、テリがいいですね～
私も、この照り焼きのお料理は簡単にまねできそうに思ったので、さっそく今度作ってみたいと思います。
○「季節の野菜の甘酒漬け」
こちらは野菜を切って、甘酒と米酢、塩をまぜた中につけこむだけの簡単さ。
冷蔵庫で半日おくだけで、美味しいお漬物ができます。
食べたカンジ、とっても新しいおつまみというカンジ。
どれだけでも食べられそうなのがいいです。
おやつにもこれはなかなかいいかも、と思いました。
○「甘酒シフォンケーキ」
これはシフォン生地に甘酒（フリーズドライ）がはいっています。
クリームは普通の生クリームね。
軽い生地で油分が少ないので、パクパクいただけちゃいます
全部、レシピをいただいたので、これから１つ１つ勉強して作ってみようと思います
そして、帰るときには、森永さんから豪華なお土産をいただいちゃいました。
中身をみると、甘酒（缶）と甘酒フリーズドライがしっかり入ってる～
これで、家で復習して料理が作れます。森永さん、どうもありがとうございました。
とっても楽しく、有意義なレシピ試食会でしたo(^▽^)o
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