昨日友人に披露宴に招待され行ってきました。
会場は六本木のリッツカールトン東京。
披露宴のメニューです。
Scallop Mousse,Martnated Seafood,Salmon Roe
Orange Emulsion,Basil Pesto
新鮮海の幸のマリネと北海ホタテ貝の柔らかムース 海のルビー
オレンジエミュルーションとバジルの香り
Forest Mushroom Cappuccino,Fromage Stick Pie
黒トリュフ風味 森のキノコのカプチーノ仕立て
フロマージュスティックパイを添えて
Pan-fried Fish,sauteed Foie Gras,Green Asparagus,Leek
Saffron Aioli, Sherry Vinegar Truffle Sauce
鮮魚のポアレとフォアグラのソテー グリーンアスパラガスとポロ葱添え
サフラン風味のアイヨリとシェリーヴィネガーソース
Granite Champagne
グラニテ シャンパン
Roasted Duck Breast, Honey, Harbs, Walnut Sauce
Fig Compote, Mashed Sweet Potatoes,Baby Vegitables
シャラン産鴨胸肉のロースト 蜂蜜 香草とクルミソース
無花果のコンポート 薩摩芋のマッシュと彩り小野菜を添えて
"Sweet Marriage Sampler"
Laiti Mousse Ice Cream, Raspberry sherbet，Almond Tuile
"スウィーツマリアージュアンサンブル"
ライチのムースグラッセ ラズベリーシャーベットと
アーモンドチュイル添え
coffee,Tea
コーヒー 紅茶
