レストランみたい！と歓声が上がる料理は
「ちょっとのセンス」と「海外直伝レシピ」で完成！
習ったその日に作りたくなる♪
「おもてなし料理教室デリッシュ」
の新山妙子です。
アメリカに住む友人家族が来日し、
長野の山の家でおもてなしをしました♪
今日は私が”おもてなし”に向けて
どのような準備をしたかお話ししますね。
準備のポイントは
「メニュー作りと器選び」
です。
今回は東京→長野の移動があり
買い出しや料理の時間が取れないので、
なるべく簡単、かつ、
前日までに作っておける料理に。
前菜のメニューはこちら。
写真左から
❶燻製風味のカマンベールチーズ
ハチミツとナッツを添えて
❷お刺身とトマト＆オリーブのマリネ
❸エスニックつくね
❹アスパラガスのグリル
❺牡蠣のオイル漬け
❷と❹以外は前日に作っておき、
当日は器に盛りつけるだけ。
メイン料理はリクエストで
しゃぶしゃぶに決定。
（当日は雪が降るほど寒かったので、
大正解！）
しゃぶしゃぶの野菜は
前日に洗っておき、キノコや
豆腐は切っておきます。
そして、もう一つ大切な
ポイントが！
それは
「器を選んでおく」
こと。
料理ができあがってから
「どのお皿に盛ろうかな？」
と考えていると、
急がなきゃ！と焦りますし、
料理が冷めてしまうことも
ありますよね？
メニューが決まったら
どの器になにを盛るかを決めておくと
スムーズに料理が出せますよー。
時間があれば、
使う予定の器を食卓に並べて、
色やサイズ、汚れなどをチェック
できたら完璧です！！
当日は部屋の掃除と
ゲストのベッドやタオルを準備、
残りの前菜2品を作り
(といっても、アスパラをグリルで焼き、
お刺身を切って和えるだけ)
テーブルをセットして
友人家族を駅まで迎えに
行きました。
料理がいくつかできていて
器も決まっていると、
当日にあれこれ考えなくて
良いので、気持ちがとても楽！
こうして準備したおもてなしは
どうだったでしょう？
それは次回のブログで
ご報告しますね！
今日もお読みくださり
ありがとうございました。
４月～５月のレッスン 、キャンセルが出ました！
パスタだけじゃない！
美食の国・イタリア
【春のおもてなしイタリアン・レッスン】
◎教室（東京・調布）
４月３日（水） 満席
４月 ９日（火） あと１席のみ
４月１１日（木） 満席
４月１９日（金） 満席
４月２１日（日） 満席
４月２５日（木） 満席
10時30分～14時
★キャンセル待ちのお申し込みは、
LINEでお受けしています。
◎オンラインレッスン（ZOOM）
５月８日（金）
10時30分～12時
