ひゅうが丼、土佐酢

鶉の卵の模様が大好き。

ひゅうが丼のタレ

醤油3、すりゴマ2、砂糖0.5、酒1、おろし生姜少々。(今日は練り胡麻を使いました)

土佐酢

酢2、醤油1.5、砂糖0.5、火にかけ鰹節をいれ火を消し、そのまま冷蔵庫の中で冷し、ザルなどで漉す。