晩白柚（ばんぺいゆ）
直径20cm
でかい。
大正時代に
マレー半島から台湾→熊本に伝わった。
玄関や部屋に置いておくと、
一か月ぐらい柑橘系の香りを楽しむことができる
指でおしてへこむようになったら、実が食べごろ。
しかし、実よりも皮がお薦め
晩白柚ピールの砂糖漬け
①皮を5、6分茹でる。水を替えてもう一回。
②冷水に浸す。
③手のひらで押して、水切りする
④皮の重さの1.5倍の重さの砂糖で、
中火から弱火で1時間30分煮詰める。
（炊飯器で炊飯のほうが簡単かも）
⑤広げて冷まし、グラニュー糖をまぶし完成。
一度お試しを。