今日のテレビ派「ウチごはん」のレシピです。
もう毎日が優勝祝いかもしれませんが（笑）この週末もローストビーフでパーティーはいかがですか(^^)
「ほっとくだけのローストビーフ」
材料
牛もも肉ブロック・・・３００ｇ
塩・こしょう・・・少々
サラダオイル・・・小さじ２
付け合わせ
プチトマト・・・１０個くらい
マヨネーズ・・・適量
じゃがいも・・・２個
塩・こしょう・・・少々
ベビーリーフ・・・適量
たれの材料
にんにく・・・１かけ
しょうが・・・５ｇ
りんご・・４分の１個
玉ねぎ・・・４分の１個
酒・・・大さじ１
はちみつ・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
醤油・・・５０ｃｃ
作り方
◆たれの材料の、にんにく、しょうが、りんご、玉ねぎはすりおろし、調味料と合わせておく。
◆牛もも肉に塩・こしょうをまぶしておく。
◆じゃがいもはしっかり洗い、皮ごと４等分に切り、500wのレンジで３分加熱しておく（竹串が通るくらい）
◆フライパンにサラダオイルをひき、強火で牛もも肉の表面に焼き色をつける。
◆同じフライパンで、じゃがいもに塩コショウをふり焼く。
◆牛肉、じゃがいもに焼き色がついたら取り出しておく。
◆同じフライパンに、たれの材料を入れ、強火で火にかけ沸騰したら火を止めておく。
◆耐熱のビニール袋（ジップロック）に焼いておいた牛もも肉、たれを入れ密閉状態になるよう、しっかり空気を抜き、チャックを閉じる。
◆７０℃の温度の湯煎に袋ごとつけ、２５分つけておき、、時間がきたら取り出し、そのまま粗熱を取る。
◆プチトマトのへたをとり、へたの部分を５ｍｍ切り取り、斜めに3分の１程、切り取り、
本体の下部に切り込みを入れ、つばの形になるよう、差し込む。
つまようじにマヨネーズをつけ、Ｃの文字を書く。
◆粗熱をとったローストビーフを袋から取り出し、薄くスライスし、ベビーリーフを広げたお皿に盛り付け、じゃがいも、プチトマト、器に入れたたれを添える。
※70℃の湯煎は温度計を使用して測るのがベストです。
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