色とりどり～豆苗と卵野菜炒め！

豆苗はエンドウ豆の若芽ということで色もきれいだし栄養価も高いし、その割にリーズナブル。豆苗を使って卵と野菜の炒めものを作りました。

まずは緩めに炒り玉子を作って取り出しておきます。玉ねぎ、にんじん、赤パプリカを炒めて豆苗と取り出した卵をいれて混ぜ合わせます。味付けは中華だしとオイスターソースとごま油です。豆苗がシャキシャキしていい感じです。

差し入れはからあげと炊き込み御飯でした。

まいたけがおいしいです。
ごちそうさま～！