夕飯は肉、魚、豆腐系のローテにしようと、今晩は豆腐系。この前どっかでみた豆乳麻婆にしてみました。鶏の胸肉は叩いて粗めの挽き肉にして、あとは今回はクックドゥを使いました。お肉を炒めたあと、大豆粉をお湯で溶かして作った豆乳とクックドゥを入れて、少し煮込み、豆腐の角切りと小松菜をいれます。マイルドな感じの麻婆豆腐になりました。辛くなくて食べやすいです。山椒をかけると辛みの少ない花椒風になります。サラダはシンプルにレタスきゅうりとじゃこ。ゴマドレがいいですね。差し入れは母のすっぱいイモサラダ。ごちそうさま。
