大好き落とし卵入り肉豆腐～！

昨日しゃぶしゃぶしそこなったので、その牛肉で肉豆腐にしました。牛肉の切り落とし、玉ねぎ、しめじ、豆腐、小松菜、そして卵です。牛肉は煮汁でさっと火を通したしておいて、全部に火が通って出来上がり直前に鍋に戻しました。安い肉だからあまりに長く煮ていると縮んで堅くなります。卵は箸を入れるととろっと溶け出す固さ！絶妙です！肉豆腐の前にしっかり生野菜サラダをいただきます。レタス、大根の千切り、トマト、きゅうりでごまドレです。あとはメープルシロップいも　、さし入れは黒豆の甘煮。
ごちそうさまでした。