生協から「べにはるか」というさつまいもが来たのでスイートポテトを作りました。べにはるかは甘味が強く、しっとりとして、焼いたりふかしたりするだけでいもようかんのような食感になるそう。皮を厚めに剥き、ゆでてから水分とばし、きび砂糖、生クリーム、バターを入れて練りました。丸く形作り、卵の黄身を塗ってオーブントースターで焼きました。ころんとしてかわいい。裏ごししなかったけど素朴な味でいいかな。甘味も最低限だし。
皮は千切りにして、水につけてから、油で炒めてお湯を少し入れて蒸してから砂糖、みりん、醤油で味付け、炒り煮にしました。最後に黒ゴマをふりできあがり。