豚肉をどうしたもんかなあと思って結局中華炒めにしました。ブロッコリー、れんこん、にんじんを乱切りにして、れんこんの食感に合わせて、しゃきしゃき歯応えを残すために小さめの乱切りにしてから電子レンジで軽くしたゆでします。下味をつけた豚肉に片栗をまぶします。フライパンに油ひいておおきめのいりたまごを作り、ボールに取り出します。したゆでしたにんじん、れんこんとブロッコリーを炒めて皿に取りだし、下味つけた豚肉に片栗粉をまぶして炒めます。根菜といり卵をフライパンに戻し、中華スープとオイスターソース、砂糖を混ぜて味つけてできあがりです。
もうひとつは私の好きなうどとにんじん、しめじ、あげ、糸こんにゃくを白だしで煮ました。最後に彩りに小松菜を入れてできあがり。薄味で素材の味が活かされて大好きな味！
雑穀ごはんと中華わかめスープでご飯にしました。
おいしかったけど、根菜が歯応えがありすぎて顎が疲れたと言われました(-_-;)。かみごたえがあるってダイエットにいいからって。
ごちそうさま！