この前から厚揚げと挽き肉の甘味噌炒めが食べたくて、作る機会をうかがってましたが、今日の夕飯はご飯を炊いといてもらったからささっと炒めものにしました。厚揚げはあぶらぬきしてからフライパンで焼き付け、いったん皿に取り出しておきます。しょうがと挽き肉を炒め、しめじ、小松菜を加え、厚揚げも戻して酒、味噌、砂糖、めんつゆ少々で味付けます。水気がなくなるまで炒りつけます。
期待通りの味に仕上がりました。あとはサラダとうどとしらすの和え物、刺身のわさび醤油和えです。雑穀ごはんとおすいもので夕飯いただきました。だしのうまみにほっとするひとときでした。
ごちそうさま。