スーパーで菜の花みると、なんだか春も近いのかなとおもっちゃって、つい籠に入れちゃいます。今日は菜の花とにんじん、たまねぎ、しめじ、とりささみのアンチョビパスタにしました。ディチェコのパスタをゆでながら、にんじん、たまねぎを投入、少ししたらしめじ、さいごに菜の花を一緒にゆでます。ささみは筋をとり、別鍋でゆでて、裂いておきます。めんがゆで上がる前にざるにあげ、あいたなべにオリーブオイルとアンチョビを適量いれ、めんと野菜を戻し入れ、とりささみの裂いたものをいれます。ガーリックパウダーやしお、とりのゆで汁を入れて味を整えます。
サラダはカット野菜に茹で玉子とエビとプチトマトを飾ります。
あとはとりのゆで汁に白菜、裂いたささみにネギいれて、胡麻油と塩で味付けして頂きました。さっぱりしたいいだしのスープになりました。
ごちそうさま。