春うどが出てたから買いました。私はうどとにんじんとこんにゃくと高野豆腐の煮物がすきなので、それを作ろうかと思ったんだけど、こんにゃくも高野豆腐もうちになかったからどうしようかなと。うどのパッケージに「うどは捨てるところはありません」と書いてありました。うどの料理法も書いてあったのでそれを参考に二品。うどの皮のきんぴらとうどの味噌マヨネーズ和えです。うどの皮を剥いたものを千切りにして、少し水にさらし、水切りしたものに味噌を牛乳でのばし、砂糖とマヨネーズを加えたものをかけて、和えました。うまいです。生のうどがしゃきしゃきしてうまいです。甘めのマヨネーズがまたいい感じ。残りの皮の千切りとにんじんのせんぎり、かまぼこの千切りを胡麻油で炒め、砂糖、めんつゆで炒り煮にしました。マヨネーズ和えもきんぴらも好きな味。旨いね。改めて、私ってうどの味が好きなんだなと自覚。次回は高野豆腐と煮ようと思いました。
今日のメインはえび、とうふ、大根、しめじ、小松菜を中華スープで煮て、片栗粉でトロミつけて、最後に溶き卵を流し込みます。胡麻油でアクセントね。汁までいただきます。優しい味で美味しかったです。