ヤーコンって食べたことある？ヤーコンの煮物がうまい。

見た目はあんまり良くないんだけど、ヤーコンの煮物を実家でもらってきました。
見た目はごぼうのでっかいやつ？食感はうど？実は好きな味と食感でした。

調べてみたらキク科の植物園でアンデスが原産地。私はみてないけど、調理前の姿は見た目はいもみたいな感じだったらしい。でんぷんよりオリゴ糖が豊富でしゃきしゃきな食感がいい感じ。食物繊維が豊富。あまり作られてないみたいだけど、茨城とかで町おこしで栽培してるとこもあるらしい。ちょっと興味深いです。