おなかも治ってきたから、繊維質の野菜ももういいかなと思い、野菜の炒めもの二種に味噌汁を作りました。あとはフルーツトマトっぽいプチトマト。
青椒肉絲は巨大ピーマンににんじんをたっぷり。肉は豚ももの細ぎりね。酒塩して片栗粉をまぶしておきます。こうすると旨味をとじこめられるし、火をいれても堅くなりにくい〓。
まず、にんじんを炒めてそのあとでピーマンを炒めて、しんなりしたら、皿に取り出します。肉を炒めてだいたい火が通ったら野菜と合わせて、中華だし、オイスターソース胡麻油で調味します。肉の片栗粉でまったりからむので水どき片栗粉はいりません。
にら玉はにらとにんじん、きくらげを胡麻油で炒めて、中華だし、ガーリックパウダーで味付けして最後に溶き卵をからめて出来上がるスピード献立です。
味噌汁はたまねぎととうふとしめじ。
どれも彩り綺麗においしくできましたよ。
ごちそうさま。