ブリが安かったから久しぶりにブリ照りでも作ろうと購入。みりんと醤油に漬け込んでる間に味噌汁とチャンプルを作成。味噌汁はなすとたまねぎを胡麻油で炒めてお湯入れて沸騰させたら、しめじと粉末だしと味噌入れてできあがり。なんとも胡麻油がいい感じ。
チャンプルは厚揚げを油抜きして、1センチくらいに切って軽く焼いておきます。いったん皿に取りだし、豚赤身挽き肉をざっくり炒めから、たまねぎ、にんじんを入れ、酒で蒸してから、ピーマン、もやしを入れて軽く火が通ったら、厚揚げを戻し入れ、中華だしと胡椒、醤油で味付け、最後に塩ひとつまみ入れた溶き卵を入れ軽く火を通します。写メとり損なったのが残念！彩りよくて、厚揚げももちもちでうまかったのに
最後にブリは漬け汁からだし、ペーパーで水気を拭き取り、表になる側（皮目のみえる方）から焼きます。表面の色が変わったら一度ひっくりかえし、焼き色ついたら、前盛り用の小松菜入れて、漬け汁いれてからめます。味がちょっと濃かったかな。
あとは雑穀米とプチトマトやゆでブロッコリー。
デザートはこの前、北海道のアンテナショップで買ったスイートポテト（かわいやの窯だしスイートポテトというらしい）。ねっとりしてて中にカスタード入ってておいしかったです。