明日の練習にきのこの炊き込みごはんを土鍋で炊いてみました。明日は文化鍋で炊くけど。
新米を使ったので水を少々控えました。しめじと揚げのシンプルな具に醤油と酒と昆布を入れました。沸騰するまで中火、沸騰したら、とろ火で10分。止めてから10分蒸らす。
うっすらおこげができて、うまく炊けました！やっぱり土鍋いいなあ。
おつゆはあさりとだいこんと春雨にとうふとワカメを入れて、味覇で味を整え胡麻油を落としました。
昨日煮付けておいた栗カボチャとべったら漬を添えて夕飯です。
土鍋ごはんは炊き込みごはんもうまくできますね。ごちそうさま。